桃子媽的編織天地

黑白木耳比一比 ! 菌中之冠 vs 素中之葷 !

其實『膠質』和『骨質』在人體內就好比房子的『水泥』和『磚塊』

通常老化現象都是膠質缺乏才會引發。 白木耳是養顏秘方，卻鮮少人知道。 人隨著年齡的增長，皮膚內膠質 ( 膠原蛋白 )會漸漸流失，然後皮膚漸漸鬆弛，失去彈性。 至於如何補充膠質 ( 膠原蛋白 ) ，用擦的是沒用的，因為膠原蛋白是大分子，用擦的只能到表皮層增加皮膚保濕度，無法補充到真皮層失去彈性的肌膚。 所以要用吃的補充膠質 (膠原蛋白 )如豬腳 , 雞腳 , 牛筋 , 白木耳 , 燕窩都是富含膠質的食物，如果以現在女性在乎身材為前題，白木耳絕對是補充膠質的最佳食物首選。 白木耳富含的植物膠質絕不輸燕窩，之前是聽人家說：『有錢人吃燕窩，沒錢人吃白木耳』。 所以應該改成：『外行人吃燕窩，內行人吃白木耳』。 

至於如何煮白木耳： 
1. 至超市買盒裝 " 黃 " 木耳，( 千萬不要買純白木耳 ,因為純白木耳煮不爛 !) 。 
2. 拿 1 片去泡冷水泡軟 ( 可先去除底部較黃部份 ) 約 30 分鐘。 

3. 倒掉前兩次 泡 黃木耳的水 , 因為有些腥味。 

4. 然後將黃木耳加水放進果汁機打爛。

5. 再將打爛的黃木耳放進鍋裡煮約一個小時 。 ( 水加多少自己斟酌 ) 
6. 如何調味也看個人需要。 ( 加龍眼乾紅棗，加蓮子糖水，單加糖水，加蜂蜜，加果糖，或冰糖 ! ...)

一星期煮 1 片約可吃五天。 ! 一天吃一碗，照上面方法，用果汁機打爛黃木耳去煮，會發現： 吃起來與面賣的即食燕窩一模一樣。 

愛美的人，愛美不假手他人，自己來煮白木耳養顏吧 !

  白木耳是一種營養豐富的滋補品，被譽為 [ 菌中之冠 ] ， 
有滋陰補腎，潤肺生津，強心健腦，提神補氣等功能，對陰虛火旺不受參茸等溫熱滋補的病人是一種良好的補品。 
因其含有天然特性膠質，加上它的滋陰作用，女性長期服用可以潤膚，並有祛除臉部黃褐斑、雀斑的功效。

黑木耳 味道鮮美，含有豐富的營養素，可與動物性食物相媲美，被譽為 [ 素中之葷 ] 。 
黑木耳含鐵量極高， 是豬肝的 5 倍 ，為天然的補血佳品，適宜女性常吃，能養血駐顏烏發、防治缺鐵性貧血。 黑木耳中所含膠質具有極強的吸附作用，可以把殘留在人體消化系統內的雜質吸附集中起來排出體外，可以說是 ' 身體清道夫 。

黑木耳對於 中老年人 有特別的好處，其中含有的磷脂類化合物，可以幫助延緩記憶力減退及減少老年痴呆症的發生﹔豐富的纖維素能促進胃腸蠕動，減少食物中脂肪的吸收，起到防止肥胖和減肥作用，對冠心病、動脈硬化、心腦血管病頗為有益。

從營養上來說，黑木耳更勝一籌，這也契合了最近吃黑色食品的風尚。

但吃黑木耳貴在堅持， 最好每天 都有一道木耳菜，不論涼拌或者炒食都不錯